LES MAITRES DU TOFU (DISPONIBLE AOUT 2025)

Le goût de la Nature

Un épisode de la série MAITRES DES SAVEURS

Synopsis

Originaire de Chine, il a fait son apparition dans nos assiettes il y a quelques années, devenant la mascotte des magazines de bien-être. Neutre en goût, il peut être associé selon les envies : assaisonné, cuit ou cru, servi en plat principal, en accompagnement ou en dessert.

En Chine, on en trouve une multitude de variétés. Le Japon en est le plus gros consommateur au monde. Le Vietnam est très imaginatif dans la transformation de ces graines de soja. En Extrême-Orient, on en fait des usages incroyablement disparates.

Ce film est un voyage à la découverte du tofu, entre champs de soja, ateliers de fabrication et marchés traditionnels.