LES MAITRES DU CITRON

Le goût de la Nature

Un épisode de la série MAITRES DES SAVEURS

Synopsis

Yuzu, main de bouddha, citron caviar. La famille des citrons est nombreuse et certains de ses membres présentent une image bien éloignée de nos classiques citrons jaunes.

Dans les hauteurs du sud du Japon, la culture du yuzu a sauvé un village de l'oubli. En France, dans les Pyrénées-Orientales, on cultive plus de mille variétés d'agrumes, dont la plupart sont méconnus. Tandis qu’en Sicile, ce sont des fruits gorgés de soleil et nourris par les terres fertiles de l'Etna qui viennent régaler les plus grandes tables du pays.