LA CUISINE NORMANDE REFAIT SON TROU

Un terroir exceptionnel renaît de ses cendres

Synopsis

Longtemps qualifiée de bourgeoise, avec des plats emblématiques tels que la sole à la normande ou le canard au sang, la cuisine normande est tombée en désuétude au tournant du siècle.

Aujourd'hui, elle renaît grâce à de jeunes chefs qui s'inspirent de la tradition, s'en affranchissent et inventent une bistronomie ancrée dans leur territoire.

Ils luttent également contre le gaspillage afin de dynamiser l'économie locale et de préserver l'environnement normand.