GENIEVRE ET CRESSON DE L'AUDOMAROIS

Les meilleurs produits de la gastronomie française

Un épisode de la série EPICERIE FINE

Synopsis

Dans les marais de l'Audomarois, une région naturelle autour de Saint-Omer située dans le département du Pas-de-Calais, Véronique Toussaint est la dernière cultivatrice de cresson.

Dans la bourgade de Houlle, Jean-Noël Persyn fabrique de la genièvre, l'ancêtre du gin, une eau-de-vie aromatisée avec les baies du genévrier.